[食況轉播] 豪宅社區新餐廳「DOMANI」
忠泰開新餐廳「DOMANI」，就開在旗下豪宅「明日博」裡，毗鄰忠泰美術館，連袂即將開幕的「明日家居 MOT CASA」、設計選物的「MOT SELECT」、「明日花坊 MOT FLOWER」，務必打造出質感上乘的明星社區。
說實話，忠泰開餐廳原本不讓人期待，這家DOMANI倒出乎意料地實吃。主廚陳星同曾任職於ABU Authentic Cuisine與Bellini Pasta，這次開出他擅長的義大利菜單，搭配曾獲World Class調酒賽亞軍的調酒師Matt 張均豪所設計的調酒，頗有模有樣。
前菜與主菜亮點較多。一道「中卷串燒」，將中卷煎得表面焦香，肉質仍軟，淋上鯷魚、檸檬、平葉巴西利、薄荷與酸豆做成的醬汁，以及小番茄、櫛瓜、鷹嘴豆等蔬菜，相當涮嘴；「義式肉丸子」則有經典的好味道，以牛肉、豬肉、起司及浸泡過牛奶的麵包所製成，浸在雞湯打底的番茄醬汁裡，舒心而家常。主菜的「爐烤青辣椒檸檬小春雞」與「香酥米蘭戰斧豬排」相當吸睛，前者在春雞的內外抹上黃檸檬皮、青辣椒、橄欖油做成的醃料，烤得外酥內嫩，芬芳有味；後者則是米蘭豬排的重量級版本，一大塊戰斧豬排醃過百里香、蒜頭、橄欖油，裹上麵包粉與起司粉油炸，有種日本炸豬排移民到義大利的感覺，豪邁地不俗。
Matt特調義大利Spritz餐前酒，採用茂谷柑、野薑花、龍眼等台灣元素，或柔美或深邃，頗得我心。我很喜歡一款「草本雞尾酒」，用冬瓜糖與煙燻龍眼熬煮糖漿，相溶於朝鮮薊苦甜酒與巴薩米可紅酒醋中，有厚度的甜味與苦味讓人印象深刻。
Search